目 录 
第一部分　江西省高速公路服务区基本管理规范 
江西省高速公路服务区管理办法 
一、总则 
二、服务区硬件设施的管理 
三、服务区日常经管管理 
四、服务区环境卫生管理 
五、服务区国有资产管理 
六、服务区安全管理 
七、监督与奖惩 
八、附则 

江西省高速公路服务区服务质量投诉管理办法 

江西省高速公路服务区星级评定公示管理办法 

江西省高速公路服务区星级服务千分制考核标准 

第二部分 江西省高速公路服务区经营管理规范和标准 

服务区日常经营管理 

一、经营行为规范 
二、经营管理规定 
三、服务公约 
四、员工招聘及培训 
五、员工服务质量标准 
六、服务区服务管理规范 

    （一）餐厅管理服务规范 
1、餐饮服务管理制度 
2、餐厅卫生管理标准 
3、食品采购质量标准 
4、食品原料质量标准 
5、中餐零星服务程序及标准月 
6、快餐服务程序及标准 

    （二）客房管理服务规范 
1、客房管理制度 
2、客房卫生管理标准 
3、物价 
4、服务程序 
 
（三）超市（商场）管理服务规范 

1、超市（商场）管理制度 
2、超市（商场）管理标准 
3、文明售货工作纪律 
4、营业员服务操作标准 

（四）汽修厂管理服务规范 
1、汽修厂管理制度 
2、汽修厂管理标准 

（五）加油站管理制度 

（六）沐浴室管理制度 

（七）加水管理制度 

七、客人投诉处理规定 

    服务区安全管理 

一、安全规定 
二、安全生产管理制度 
（一）安全生产管理 
（二）消防安全管理 
（三）用电安全管理 
（四）重点部位安全管理 
（五）安全检查制度 

三、服务区治安应急防范规定 

四、处理突发事件紧急预案 

（一）火警预案 

1、组织机构设置及任务 
2、灭火方案 
3、外援力量通讯联络 

（二）防盗、抢预案 

1、组织机构 
2、预防措施 
3、遇盗窃后处置程序 
4、遇抢后处置程序 
（三）防自然灾害预案 

1、组织机构 
2、防范细则 
3、防范预案 

（四）防食品中毒预案 

1、组织机构 
2、预防措施 
3、遇中毒事件后处置程序 

五、服务区其它部位安全管理规定 

服务楼各部门 

（一）厨房安全管理规定 
（二）厨房员工管理规定 
（三）食物卫生规定 
（四）厨房其它安全规定 
（五）餐厅消防安全管理规定 
（六）超市消防安全管理规定 
（七）仓库消防安全管理规定 

（八）大堂消防安全管理规定 

服务区公共场所环境管理 

（一）环境卫生管理制度 
（二）卫生管理的工作原则 
（三）服务区卫生管理工作要求 
1、环境卫生清洁规定 
2、卫生标准 
3、环境绿化管理制度 
4、污水处理设备的运行与维护管理制度 
5、广场秩序管理制度 
6、地下通道、人行通道和后通道管理制度 
7、公用卫生间的清洁标准 
8、楼道清洁标准 
9、停车场的清洁标准 
10、宣传栏、标识牌的清洁标准 
11、化粪池清理标准 
12、垃圾池清洁标准 
13、垃圾箱（桶）清洁标准 
服务区资产管理 

（一）资产界定 

（二）公共区域资产及设施管理标准 

（三）财产（设备）管理规范 

1、设施设备日常保养规定 
2、设备运行记录管理制度 
3、水电机械设备维修保养标准 
4、亮化资产管理标准 

（四）绿化资产管理标准 

1、养护措施 
2、人员设施设备 
3、综合养护标准 
4、树木养护标准 
5、灌木绿篱养护标准 
6、草坪养护标准 
7、花卉 

（五）配电房管理规定 

第三部分 服务区各项岗位职责 

一、服务区主任岗位职责 
二、管理员岗位职责 
三、保安人员岗位职责 
四、保洁人员岗位职责 
五、水电工岗位职责 
六、餐厅岗位职责 

（一）餐厅经理岗位职责 
（二）厨师长岗位职责 
（三）厨师岗位职责 

（四）餐厅领班岗位职责 
（五）餐厅服务员岗位职责 
（六）餐厅收银员岗位职责 
（七）餐厅勤杂工岗位职责 

七、客房部岗位职责 

（一）客房经理岗位职责 
（二）客房服务台值班员岗位职责 
（三）客房服务员岗位职责 
（四）客房收银员岗位职责 
（五）客房卫生员岗位职责 

八、超市（商场）岗位职责 

（一）超市（商场）经理岗位职责 
（二）超市（商场）营业员岗位职责 
（三）超市（商场）收银员岗位职责 
（四）超市（商场）仓库保管员岗位职责 

九、汽修间岗位职责 

（一）汽修间经理岗位职责 
（二）汽修工岗位职责 

十、加油站岗位职责